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年轮菜馆:撩粉技能步步为营,让顾客 “欲罢不

时间:2016-12-07 11:30来源:www.shitangshoufanji.net 作者:食堂售饭机网 点击:
来源:天财商龙 从促进消费到增强顾客忠诚度,餐厅从一开始设计营销活动便步步为营。打开微信公众账号寻找优惠信息,突然被一场主厨“真人秀”吸引到想要获得更高性价比的用餐

来源:天财商龙

从促进消费到增强顾客忠诚度,餐厅从一开始设计营销活动便步步为营。打开微信公众账号寻找优惠信息,突然被一场主厨“真人秀”吸引到想要获得更高性价比的用餐体验,发现注册信息成为会员便能做到,主要还是因为零门槛除享受高折扣菜品单价,还能拥有更多的会员权限,何乐而不为?

总之,这就是餐厅撩客的“套路”。而结果往往是,餐厅屡试不爽,食客“欲罢不能”!

要做到把食客与餐厅捆绑起来,至少是某一时间段内,其他餐厅对于你来说是没有竞争力的。要做好这样一件事,其实主要还是先弄清自己的调性以及最终要实现怎样的效果,接下来,从结果倒逼你的策略。梳理好这一流程,保证复购指数这件事便如鱼得水。

制造诱因,给食客一个反复来吃的理由

在这个粉丝致胜的时代,谁拥有了绝大多数好评的拥趸,对比一下餐饮管理知识。谁便能成为行业中的“领跑选手”。于是,要提高“好评”占比,首先会员基数得是足够大的,其次,他们能够经常给出“有效票”,即保证消费频次。

基于以上两点,结合昆明年轮菜馆的会员状况,以促进消费与提高会员消费频次为目的,采用储值、积分的营销方案。

储值的形式简单粗暴,却不失为一种“诱因”,引导食客在某一时段重复进店。制定合理的会员储值方案,食客便可以凭借会员卡内的余额进行消费并享受会员权益。这种“先消费后体验”营销模式使得食客与餐厅紧紧捆绑在一起,至少将卡里的金额花光之前,他总是要再回来消费的!从而实现提升消费频次的目的。

通过积分记录顾客的消费频次从而给予奖励,医院食堂承包。同时,累计到一定数量的积分可以抵现金使用,从而实现提高会员忠诚度的目标。

突出专业性,这是个“品牌”当道的时代


打开年轮菜馆微信公号查看最新的优惠信息,却意外发现一条“主厨巅峰对决,年轮菜馆出赛争霸”的视频消息。颜值不高,换个发型都会引发一大批毒舌的吐槽,但至少又一次收获了关注不是!没有错,年轮这条推送消息正是起到同样的吸睛效果。比起把重点放在连篇累牍的文字叙述形式,这种“有图有真相”的提醒消息更加具象化,也更有说服力!

餐饮行业同样需要建立品牌意识,品牌的建立需要好的平台来支撑,就像餐饮人会以收获“中国餐饮优秀企业家”的荣誉为目标,要站上“中国好餐饮”的舞台一争高下的道理一样,因为这样的平台代表着权威,代表着市场的认同。同样,昆明年轮菜馆在主厨大赛中的成功,为品牌增添了专业性的标签,于市场来讲也更具有竞争力。

如何体现运营优势?总要有“据”可循

餐厅的调性找到了,要实现的目标也足够明确,对效果的追踪如何实现?会员发展状况、会员消费频次、会员储值额、会员积分消费情况、会员活跃度等等一系列数据的考量如何把控?昆明年轮菜馆通过对接天财商龙CRM系统,实现后台数据化管理与落地实操方案相结合的方式,在短短几个月时间形成不错的数据报告,为今后的运营打下良好的数字基础!


总结一下,昆明年轮菜馆,IC卡售饭机。这个拥有11家直营店,8000平方米经营面积的,以经营中式滇菜为主品类的大众餐饮品牌,从促进消费到最终实现顾客忠诚,步步为营,成为行业内的品牌标杆!

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天财商龙(证券简称:神州商龙)作为行业信息化专家,为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案,帮助企业降低运营成本,提升管理能效,同时天财商龙全资子公司吾享(天津)网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营,推出微信点餐,同时对接微信、大众点评、百度等多个接口,为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时,自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者,成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。

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