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中华美食菜谱大全

时间:2017-08-04 13:35来源:www.shitangshoufanji.net 作者:食堂售饭机网 点击:
正宗东坡肉的家常做法 主料:带皮五花肉1整块(约1500克),生菜丝400克。 调料:小葱段、姜片各50克,盐2克,白糖80克,酱油100克,花雕酒300克,小茴香3克。 做法 1、五花肉汆一下水
  正宗东坡肉的家常做法
  主料:带皮五花肉1整块(约1500克),生菜丝400克。
  调料:小葱段、姜片各50克,盐2克,白糖80克,酱油100克,花雕酒300克,小茴香3克。
  做法
  1、五花肉汆一下水后洗净,再入锅中煮至八成熟捞出,用干净布擦干水分,在皮上抹些酱油,入油锅炸成金黄色,切成4厘米见方的块。
  2、锅上火,下葱段、姜片各25克炒香,放入切好的五花肉,皮朝下,再下剩余的葱、姜盖面,下剩余调料,烧开后转小火,盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。
  酸辣爆炒鱿鱼的做法
  材料:鲜鱿鱼一条,酸萝卜,辣椒,生抽,郫县豆瓣酱,大蒜,生抽,料酒,盐,花椒粒
  1.买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用
  2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀
  3.把鱿鱼打上花刀后,切成长方形
  4.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)
  5.泡酸萝卜切成长条
  6.尖椒切段,大蒜切片
  7.锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香
  8.在加入一小搓花椒粒
  9.1勺豆瓣酱炒出红油
  10.尖椒切段,大蒜切片
  11.倒入1勺生抽,1勺料酒调味
  12.最后加少许盐,炒匀即可出锅
小吃也是美食
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